PASTEL CORDOBÉS DE JAMÓN
viernes, febrero 19, 2021
El pastel cordobés es un postre típico de la provincia de Córdoba, consistente en hojaldre relleno de cabello de ángel, pero también tiene una variante muy conocida que lo convierte en un pastel dulce-salado, y es esta que os enseño hoy que lleva jamón. Un contraste exquisito que hace de este pastel una auténtica delicia. Se prepara de forma sencilla, y, aunque podéis hacer vosotros la masa, yo he puesto de la comercial, para hacernos ahorrar tiempo. Os dejo un vídeo también en mi canal de YouTube.
INGREDIENTES:
- 2 planchas de hojaldre redondas
- 1 lata mediana de cabello de ángel (podéis hacerlo casero, receta aquí)
- 150 gr. de jamón (yo lo he puesto ibérico)
- Una mezcla de azúcar y canela
PREPARACIÓN:
Extendemos una primera plancha de hojaldre y distribuimos el cabello de ángel por ella, dejando los extremos libres. Después ponemos el jamón encima del cabello de ángel. Cubrimos con la otra plancha de hojaldre.
Con los extremos de la plancha de abajo vamos cerrando la de arriba, y luego vamos marcando con un tenedor para que se quede bien sellada. Hacemos agujeros con un tenedor por toda la superficie para que no suba mucho en el horno y añadimos por toda la superficie una capa de azúcar mezclado con canela.
Llevamos al horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que veamos que se ha dorada la superficie. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Por si os ha quedado alguna duda os dejo en enlace al vídeo de YouTube aquí.
Espero que os guste esta nueva propuesta.
También os quiero recordar que en mi perfil de Instagram tengo un sorteo activo donde podéis conseguir una fantástica Dutch Oven de Vtrinor
Feliz fin de semana.
2 comentarios
¡Qué rico por favor! tiene que estar espectacular la mezcla de jamón y el dulce del cabello de ángel.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
Ostatnio tak bardzo zainteresowałam się pieczeniem, że próbuję odtworzyć hiszpańskie przepisy w domu — ten Pastel Cordobés de Jamón po prostu zachwycił połączeniem słodkiego cabello de ángel i słonego jamonu, wyszedł niesamowicie smaczny, choć nieco nietypowy dla naszego podniebienia. Upiekłam go w weekend dla rodziny i wszyscy prosili o dokładkę, ponieważ kontrast smaków jest naprawdę magiczny. Ale przygotowywanie takich potraw zawsze wymaga spędzenia mnóstwa czasu przy kuchence, a jednocześnie trzeba odpowiadać na telefony od klientów, którzy piszą właśnie w tym momencie. Wtedy podłączyłam https://freezvon.com/pl/ z wirtualnym numerem — teraz połączenia są automatycznie przekierowywane na telefon komórkowy, nawet gdy jestem w kuchni z rękami w cieście, nie przegapiam ważnych rozmów i mogę spokojnie dokończyć pieczenie. To naprawdę ułatwiło mi życie: biznes działa, a ja dodatkowo cieszę się gotowaniem bez stresu. Polecam wszystkim, którzy łączą hobby z pracą!
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