Hoy te enseño a preparar una riquísimo y fácil bizcocho de manzana, es ideal tanto para desayunos como para acompañar el café de la tarde. la he elaborado con manzanas Envy, las manzanas Envy se caracterizan por su color rojo uniforme, su pulpa de textura crujiente y de sabor dulce. Las Manzana Envy tiene aroma soriano, porque la plantación de manzanas Envy se encuentra en la finca de La Rasa (Soria), un lugar donde se reúnen condiciones excepcionales para el cultivo de manzanas de alta calidad, gracias a la altitud (780 metros sobre el nivel del mar). Además, es producto reconocido en los Sabores del Año 2024.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 80 azúcar
- 150 gr. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100 gr. de harina
- 16 gr. de impulsor químico
- 5 manzanas
- Azúcar glass
PREPARACIÖN:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y el impulsor químico y añadimos poco a poco y vamos integrando con una lengua de silicona para evitar que haya grumos.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular tipo plum cake.
Ahora lavamos bien las manzanas y cortamos, sin pelarlas previamente, con una mandolina hasta conseguir lonchas finitas.
Disponemos las rodajas de manzana de forma ordenada dentro del molde donde teníamos la mezcla anterior.
Bajamos el horno a 180 grados y horneamos el bizcocho durante unos 40 minutos aproximadamente. Después desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass después.
Y ya sólo nos quederá disfrutar de este maravilloso bizcocho de manzana que hará las delicias de todos en casa.
Feliz día.
