ENSALADA DE CÍTRICOS CON LANGOSTINOS Y JAMÓN IBÉRICO

viernes, diciembre 13, 2019


Las ensaladas también forman parte de nuestros menús gastronómicos navideños, y no pueden quedarse en el olvido, siempre es bueno tener varias propuestas previstas para ir cambiando en todas nuestras comidas. En esta ocasión he usado ingredientes de plena temporada, como son los cítricos, acompañados de dos ingredientes estrella de la Navidad: el jamón ibérico y los langostinos. El resultado os lo podéis imaginar, es una combinación perfecta y fresca, que podéis servir en boles individuales o en ensaladeras al centro. El jamón ibérico es de la empresa Monte Nevado y os traigo un regalo para que compréis cualquier producto de su tienda online, un código del 10% de descuento en todos sus artículos LIDIA10 hasta el domingo día 15. 


INGREDIENTES (Para 4 boles como el de la foto):

  • 1 pomelo
  • 1 naranja
  • 1 mandarina
  • Un buen puñado de hojas de rúcula
  • 20 langostinos
  • 85 gr. de jamón ibérico de bellota Monte Nevado
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de mostaza (yo le he puesto mostaza dulce)
  • Sal al gusto




PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será cocer los langostinos en abundante agua salada. Añadiremos los langostinos cuando el agua comience a hervir, y en cuando cambien de color los sacamos y depositamos sobre una bandeja con hielo para cortar la cocción. Dejamos que se enfríen totalmente. 



Lavamos bien los cítricos y cortamos el pomelo en rodajas finitas, después, con la ayuda de unas tijeras de cocina retiramos la piel y cortamos cada rodaja en dos. 

Pelamos los langostinos, dejándoles la cola.



Preparamos la vinagreta, añadimos a un bol todo los ingredientes menos el aceite, y luego vamos añadiendo poco a poco el aceite y emulsionando con la ayuda de un tenedor. 


Vamos repartiendo las hojas de rúcula, las rodajas de naranja y pomelo, los gajos de la mandarina, disponemos las lonchitas de jamón ibérico cortadas y los langostinos por encima. Y rociamos con la vinagreta. 


Espero que os haya gustado esta nueva propuesta para los menús navideños.
Feliz fin de semana.

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4 comentarios

  1. São Ribeirodiciembre 13, 2019 11:49 a. m.

    Eu adoro saladas e como todo o ano, esta além de ter ficado linda tem tudo para me agradar.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  2. Maria J - Paquidiciembre 13, 2019 2:29 p. m.

    ¡Madre mía qué rica por favor!.
    Besos.

    Gemeladas

    ResponderEliminar
  3. AnnaDavyqnoviembre 14, 2025 10:05 p. m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  4. AnnaDavyqnoviembre 14, 2025 10:08 p. m.

    This recipe is absolutely delightful! The mix of citrus flavors with the langostinos looks incredibly fresh and vibrant. I love how the author explains the balance of sweetness and acidity — it really makes you want to recreate the dish right away. While reading through the recipe, I happened to check some of my cooking notes stored on my VPS, and once again realized how convenient it is to access them through my RDP https://myforexvps.com/myrdp-console/. Being able to open my shopping lists or saved recipes directly from any browser makes things so much easier in the kitchen.

    The dish looks fantastic, beautifully presented, and I’ll definitely be trying it this weekend!

    ResponderEliminar

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