Hoy te enseño a preparar una riquísimo  y fácil bizcocho de manzana, es ideal tanto para desayunos como para acompañar el café de la tarde. la he elaborado con manzanas Envy, las manzanas Envy se caracterizan por su color rojo uniforme, su pulpa de textura crujiente y de sabor dulce. Las Manzana Envy tiene aroma soriano, porque la plantación de manzanas Envy se encuentra en la finca de La Rasa (Soria), un lugar donde se reúnen condiciones excepcionales para el cultivo de manzanas de alta calidad, gracias a la altitud (780 metros sobre el nivel del mar). Además,  es producto reconocido en los Sabores del Año 2024. 

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 80 azúcar
• 150 gr. de leche
• 30 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 100 gr. de harina
• 16 gr. de impulsor químico 
• 5 manzanas
• Azúcar glass

Espero que os haya gustado.

Feliz día.

INGREDIENTES:

-250 gr. de turrón blando

-500 gr. de queso crema

-300 ml. de nata mínimo 35% MG

-4 huevos

-60 gr. de azúcar

-15 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes en una batidora potente. 

Mojamos un papel vegetal en agua. Con el forramos un molde desmontable (el mío de 18 cm.). Vertemos la mezcla y horneamos la tarta a 210 durante unos 35 minutos. Después dejamos dentro la tarta durante 10 minutos con el horno apagado. Sacamos y dejamos enfriar totalmente. Y luego la llevamos a la nevera.

La de la foto no estuvo en la nevera, directamente la cortamos después de dos horas fuera del horno, que aún está más cremosa. Aunque con el frío de la nevera también gana. De cualquier forma está riquísima. 

Espero que os haya gustado.

Es una trata realmente deliciosa y muy fresca para el verano y os animo a prepararla. Podéis sustituir las cerezas confitadas por cerezas naturales, de cualquier manera está increíble.

INGREDIENTES:

Para la base:
-150 gr. de galletas María trituradas
-90 gr. de mantequilla derretida
-15 gr. de cacao en polvo
Para la tarta:
-500 gr. de yogur griego
-180 gr. de azúcar
-320 ml. de nata para montar
-40 gr. de chocolate con leche
-30 gr. de chocolate negro
-1 cucharada de extracto de vainilla
-15 gr. de gelatina en polvo
-50 ml. de agua
-75 gr. de cerezas confitadas en almíbar 
-Para la decoración:
-200 ml. de nata para montar
-40 gr. de azúcar glass
-20 gr. de cacao en polvo
-Mas cerezas en almíbar (podéis sustituirlas por cerezas frescas)

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y mezclamos con  el cacao en polvo y con la mantequilla derretida. Forramos con la mezcla la base de un molde desmontable de 18 cm. de diámetro (a la base le habremos puesto papel vegetal y a los laterales una tira de acetato, y si no tenéis podéis ponerle un poco de spray desmoldante). Una vez que hayamos extendido bien la base de galletas llevamos el molde a la nevera durante una media hora.

Mezclamos el yogur griego con el  azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el agua a la gelatina en polvo. Semi montamos mientras la nata con unas varillas.

Una vez que la gelatina haya endurecido la calentamos un poco en el microondas hasta que se derrita y añadimos a la mezcla de yogur griego con cuidado. Después añadimos la nata poco a poco hasta integrar completamente con movimientos envolventes.

Picamos los chocolates y añadimos a la mezcla.

Sacamos el molde de la nevera y rellenamos con la mitad del molde, después añadimos cerezas confitadas encima y cubrimos con el resto de la mezcla.

Llevamos a la nevera de un día para otro.

Montamos después la trufa con unas varillas y la introducimos en una manga pastelera. Decoramos con ella la tarta después de desmoldarla. También decoramos con mas cerezas.

Y ya sólo nos quedará disfrutar de ella. Si queréis ver el vídeo con la receta os dejo el enlace al vídeo que publiqué en Instagram aquí. 

El pasado viernes celebré mi 46 cumpleaños, y como siempre me preparé una tarta para tan bonita ocasión. Para ello elegí una trata con galletas Lotus, porque mi hija es fan de estas galletas y tenía ganas de que preparase una tarta con ella. La crema de galleta Lotus también es casera, y ha quedado muy rica y con una textura increíble, así que hoy os traigo dos recetas en una, la crema y la tarta, esperado que os gusten ambas.

INGREDIENTES:

• Para la crema de galletas Lotus:
• 200 gr. de galletas Lotus
• 80 gr. de chocolate blanco postres
• 30 gr. de azúcar glass
• 150 ml. de leche semidesnatada
• 30 gr. de miel
• 1 cucharadita de canela molida
• Para la tarta de queso y galletas Lotus:
• Para la base:
• 200 gr. de galletas Lotus
• 100 gr. de mantequilla
• Para la tarta:
• 200 gr. de queso crema
• 500 gr. de queso mascarpone
• 300 gr. de nata para montar, mínimo 35% MG
• 100 gr. de azúcar glass
• 200 gr. de crema de galletas Lotus
• 8 hojas de gelatina neutra o 14 gr. de gelatina en polvo
• Para la decoración:
• 100 gr. de crema de galletas Lotus
• Galletas Lotus
• Snacks de chocolate

Primero tendremos que preparar la crema de galletas Lotus, para ello lo primero que haremos será triturar las galletas Lotus en una picadora o robot de cocina. Lo mismo haremos con el chocolate blanco. Mientras tanto ponemos en un cazo la leche, el azúcar glass, la miel y la canela molida. Removemos bien hasta que llegue a ebullición, retiramos entonces y añadimos las galletas y el chocolate triturados. Removemos bien hasta que se integre totalmente. Si no se integra con facilidad meteremos una turmix para hacerlo. Repartimos en botes y cerramos bien. Nos durará 15 días en la nevera cerradas en un bote hermético. Si la usáis para la tarta nos sobrará muy poquita cantidad.

Para hacer la tarta trituramos 200 gr. de galletas Lotus y mezclamos con 100 gr. de mantequilla derretida. Protegemos un molde desmontable de 18 cm. de diámetro con papel vegetal en la base y con tira de acetato en el lateral. Hacemos una base de tarta con la mezcla de galletas y mantequilla, ayudándonos de una cuchara o de las propias manos para que quede uniforme. Llevamos a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Ponemos a hidratar en agua las hojas de gelatina o la gelatina en polvo.

Mientras tanto empezamos a montar la nata, y vamos añadiendo el azúcar glass a la mezcla. Cuando esté semi montada añadimos los dos tipos de queso y seguimos batiendo.

Preparamos la gelatina (si es en láminas la añadimos ya hidratada y escurrida en un poco de leche caliente hasta disolver completamente, y si es en polvo sólo tenemos que calentar en el microondas la mezcla). Añadimos la gelatina a la crema de galletas Lotus y mezclamos bien y ésta la añadimos a la mezcla de nata y queso. Integramos bien con una lengua de silicona y vertemos la mezcla en el molde. Con la ayuda de una espátula extendemos bien la superficie. Llevamos a la nevera de un día para otro mejor o como mínimo 6 horas.

Sacamos del frigorífico una vez que esté cuajada la tarta.  Desmoldamos. Añadimos la crema de galletas Lotus (si ha espesado mucho la calentáis en el microondas un poquito) por encima. Y decoramos la tarta con las galletas Lotus y el resto de snacks de chocolate.

Espero que os haya gustado esta tarta tanto como a nosotros.

Feliz lunes.

Espero que os haya gustado.

Hoy estamos de celebración, Atrapada en mi cocina cumple 11 años desde su primer post. Once años, se dice muy pronto, pero son muchos post los publicados desde entonces, muchísimas recetas de todos los palos, y once años de aprendizaje continuo, nuevas recetas que llegaron a mi cocina para quedarse, horas de fotografíar, de grabar vídeos, también en los últimos tiempos. En definitiva, once grandes años al lado de todos mis seguidores, siendo parte de vuestras mesas y vuestras cocinas. Y no tengo más que agradeceros todo vuestro apoyo a mi trabajo. Como ya dije el año pasado el blog no tiene fecha de caducidad y mientras pueda seguiré con nuevas recetas, así que os sigo esperando por aquí y también en redes sociales donde podéis encontrarme como Atrapada en mi cocina.

INGREDIENTES (para un molde desmontable de 20 cm. de diámetro):

• Para la base y laterales:
• 2 paquetes de kit kat (usaréis 34 barritas)
• 100 gr. de galletas tipo María
• 75 gr. de mantequilla derretida
• Para la tarta:
• 400 gr. de queso crema
• 300 ml. de nata para montar
• 125 gr. de azúcar glass
• 8 hojas de gelatina neutra
• 30 ml. de leche
• Para la cobertura:
• 150 gr. de chocolate con leche de cobertura
• 100 ml. de nata para montar
• Para la decoración:
• Fresas
• Frambuesas
• Bolitas de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro

PREPARACIÓN:

Ponemos en la base del molde un trozo de papel vegetal y cerramos el molde. Disponemos los Kit Kat de dos en dos hasta completar el molde.

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Vertemos en la base del molde y con la ayuda de un vaso vamos distribuyendo uniformemente la base. Llevamos a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Montamos la nata junto con el queso y cuando haya cogido cuerpo añadimos el azúcar glass. Seguimos batiendo pero no montamos completamente para que sea más fácil verter la elaboración en la tarta. 

Escurrimos la gelatina y añadimos a la leche que habremos calentado previamente. Disolvemos en ella y añadimos a la mezcla de queso y nata. Mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla dentro del molde y dejamos cuajar de un día para otro (o mínimo 8 horas)

Pasado este tiempo prepararemos la cobertura, para ello calentamos la nata y añadimos sobre el chocolate, dejamos así unos minutos y después removemos hasta integrar el chocolate.

Sacamos la tarta de la nevera y vertemos la cobertura. Llevamos a la nevera una hora aproximadamente.

Después de esto sacamos de la nevera y decoramos con las fresas, frambuesas y bolitas de chocolate (podéis poner menos decoración para que sea más fácil cortarla después, yo puse bastante para que quedase más bonita, pero es verdad que es más práctico poner menos decoración para que el corte sea más fácil).

Y ya sólo nos queda desmoldar y disfrutar de esta maravillosa tarta.

Os he preparado un video rápido para que podáis ver su elaboración.

Feliz jueves.