TARTA DE YOGUR Y COCO

lunes, julio 12, 2021

 



Seguimos con las propuestas fresquitas para este caluroso verano. Las tartas sin horno son la opción perfecta para acabar una comida, ya que suelen ser tarta menos pesadas y muy refrescantes. La receta se la vi a Anna y me encantó desde el principio. Y no ha podido quedar más rica, os aseguro que tendréis el triunfo asegurado con ella.



INGREDIENTES:

  • Para la base:
  • 150 gr. de galletas
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para la tarta:
  • 1 kg. de yogur griego
  • 350 ml. de leche
  • 100 gr. de coco rallado
  • 200 gr. de azúcar
  • 12 hojas de gelatina neutra
  • Para la decoración:
  • 50 gr. de coco rallado
  • Unas hojas de menta




PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Forramos la base de un molde desmontable de 24 cm. con papel vegetal, y le ponemos spray desmoldante a las paredes del mismo. Vertemos la mezcla de galletas y mantequilla y extendemos con la ayuda de una cuchara, de forma que hagamos una base. Llevamos a la nevera durante media  hora. 

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos diez minutos. Mientras tanto, mezclamos el yogur junto con el azúcar, el coco rallado y la mitad de la leche. Calentamos el resto de la leche, sacamos las hojas de gelatina del agua fría y escurrimos y añadimos a la leche caliente, removemos hasta integrar todo. Añadimos a la mezcla de yogur griego e integramos bien.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla. Llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas o de un día para otro.




Desmoldamos, y añadimos el coco rallado por encima. Decoramos con unas hojas de menta. 

Es una tarta que congela bien, por lo que si no la vais a tomar entera podéis cortar e introducir en un táper y al congelador.





Espero que os haya gustado esta nueva propuesta. 
Feliz lunes.









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2 comentarios

  1. Pues se ve riquísima. Me gusta mucho el coco, y aunque sé que es un ingrediente que no a todo el mundo le gusta, voy a hacerla en casa que se ve rica y fresquita

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