INGREDIENTES:

- 700 gr. de pechuga de pavo

- 2 huevos cocidos

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 cucharada de mostaza a la antigua

- 1 rama de perejil

- Una rama de romero

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos y limpiamos bien las pechugas de pavo. Cortamos en dados y salpimentamos. Doramos en una sartén o tartera amplia con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, retiramos del fuego y reservamos
En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos aproximadamente.
Agregamos después el puerro cortado en rodajas,, el pavo que teníamos reservado, el romero picado y el vino blanco.

Dejamos cocinar unos minutos y vertemos un vaso de agua. Cocinamos 20 minutos a fuego lento.

Disolvemos la mostaza en un poco de líquido de la cocción y añadimos al pavo junto con el huevo picado y perejil también picado. Rectificamos de sal y cocinamos unos minutos más.

Por último, añadimos más perejil picado.

Servimos.