BUNDT CAKE DE QUESO Y LIMA

domingo, noviembre 14, 2021

 


Mañana se celebra el #díainternacionaldelbundtcake, y como cada año desde el blog hacemos un homenaje a estos deliciosos bizcochos con formas tan bonitas gracias a los moldes de Nordic Ware. En esta ocasión he escogido una receta de Bea Roque y que he preparado con algunas diferencias. La primera salta a la vista ya que Bea le pone un glaseado al bizcocho, pero yo decidí no ponérselo a última hora. Si queréis ver su receta os dejo el enlace aquí.  Una de las particularidades que tiene este bizcocho es que no hay que precalentar el horno, lo introducimos con el horno frío.


INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso crema
  • 300 gr. de azúcar
  • 10 gr. de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos tamaño M
  • 390 gr. de harina común
  • Zumo de 1 lima
  • Ralladura de 1 lima




PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos.
Mezclamos el azúcar con ralladura de lima.
Batimos la mantequilla unos minutos y añadimos el queso. Seguimos batiendo. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco en forma de lluvia mientras seguimos batiendo. Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno ligeramente batidos, añadiendo el siguiente después de integrar totalmente el anterior.
Añadimos después el zumo de lima y batimos.

Añadimos la mezcla de de harina en tres veces, integrando cada vez que añadimos una parte, pero sin batir en exceso.



Engrasamos el molde con un spray desmoldante (yo e esta ocasión he usado el molde Brilliance que podéis comprar aquí)  Vertemos la mezcla en el molde, y damos unos golpecitos en la encimera para que se distribuya bien. 

Introducimos en el horno, encendemos este y programamos a 165 grados, horneamos de 70 a 80 o hasta que comprobemos con una brocheta, al introducirla dentro, que esta sale limpia. Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 


Y ya sólo nos quedará disfrutar de un pedacito de este delicioso bizcocho.
Feliz domingo.













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