TARTA DE QUESO Y GALLETAS LOTUS

lunes, enero 17, 2022

 


El pasado viernes celebrĆ© mi 46 cumpleaƱos, y como siempre me preparĆ© una tarta para tan bonita ocasiĆ³n. Para ello elegĆ­ una trata con galletas Lotus, porque mi hija es fan de estas galletas y tenĆ­a ganas de que preparase una tarta con ella. La crema de galleta Lotus tambiĆ©n es casera, y ha quedado muy rica y con una textura increĆ­ble, asĆ­ que hoy os traigo dos recetas en una, la crema y la tarta, esperado que os gusten ambas.




INGREDIENTES:

  • Para la crema de galletas Lotus:
  • 200 gr. de galletas Lotus
  • 80 gr. de chocolate blanco postres
  • 30 gr. de azĆŗcar glass
  • 150 ml. de leche semidesnatada
  • 30 gr. de miel
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Para la tarta de queso y galletas Lotus:
  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas Lotus
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para la tarta:
  • 200 gr. de queso crema
  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 300 gr. de nata para montar, mĆ­nimo 35% MG
  • 100 gr. de azĆŗcar glass
  • 200 gr. de crema de galletas Lotus
  • 8 hojas de gelatina neutra o 14 gr. de gelatina en polvo
  • Para la decoraciĆ³n:
  • 100 gr. de crema de galletas Lotus
  • Galletas Lotus
  • Snacks de chocolate



PREPARACIƓN:

Primero tendremos que preparar la crema de galletas Lotus, para ello lo primero que haremos serĆ” triturar las galletas Lotus en una picadora o robot de cocina. Lo mismo haremos con el chocolate blanco. Mientras tanto ponemos en un cazo la leche, el azĆŗcar glass, la miel y la canela molida. Removemos bien hasta que llegue a ebulliciĆ³n, retiramos entonces y aƱadimos las galletas y el chocolate triturados. Removemos bien hasta que se integre totalmente. Si no se integra con facilidad meteremos una turmix para hacerlo. Repartimos en botes y cerramos bien. Nos durarĆ” 15 dĆ­as en la nevera cerradas en un bote hermĆ©tico. Si la usĆ”is para la tarta nos sobrarĆ” muy poquita cantidad.



Para hacer la tarta trituramos 200 gr. de galletas Lotus y mezclamos con 100 gr. de mantequilla derretida. Protegemos un molde desmontable de 18 cm. de diƔmetro con papel vegetal en la base y con tira de acetato en el lateral. Hacemos una base de tarta con la mezcla de galletas y mantequilla, ayudƔndonos de una cuchara o de las propias manos para que quede uniforme. Llevamos a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Ponemos a hidratar en agua las hojas de gelatina o la gelatina en polvo.

Mientras tanto empezamos a montar la nata, y vamos aƱadiendo el azĆŗcar glass a la mezcla. Cuando estĆ© semi montada aƱadimos los dos tipos de queso y seguimos batiendo.

Preparamos la gelatina (si es en lĆ”minas la aƱadimos ya hidratada y escurrida en un poco de leche caliente hasta disolver completamente, y si es en polvo sĆ³lo tenemos que calentar en el microondas la mezcla). AƱadimos la gelatina a la crema de galletas Lotus y mezclamos bien y Ć©sta la aƱadimos a la mezcla de nata y queso. Integramos bien con una lengua de silicona y vertemos la mezcla en el molde. Con la ayuda de una espĆ”tula extendemos bien la superficie. Llevamos a la nevera de un dĆ­a para otro mejor o como mĆ­nimo 6 horas.


Sacamos del frigorĆ­fico una vez que estĆ© cuajada la tarta.  Desmoldamos. AƱadimos la crema de galletas Lotus (si ha espesado mucho la calentĆ”is en el microondas un poquito) por encima. Y decoramos la tarta con las galletas Lotus y el resto de snacks de chocolate.




Espero que os haya gustado esta tarta tanto como a nosotros.

Feliz lunes.







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3 comentarios

  1. Me encanta el queso y esta tarta se ve deliciosa y acompaƱada de un buen vino son la combinaciĆ³n perfecta.

    Saludos,
    bulk wine

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  2. Hice esta receta la semana pasada para un cumpleaƱos y arrasĆ³. Muy buena receta, muy sencillo de seguir todos los pasos, muy bien explicada y muy resultona para el poco esfuerzo que supone hacerla. En mi caso cambiĆ© la miel de la crema de Lotus por la misma cantidad de dulce de leche, tambiĆ©n queda bien asĆ­. El resto de la receta la seguĆ­ tal cual y quedĆ³ espectacular.

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    Respuestas
    1. Me alegro un montĆ³n de que te haya gustado. Un saludo.

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