PAN ESPONJOSO DE ACEITUNAS (CAKE DE ACEITUNAS)

lunes, octubre 11, 2021

 


Empezamos la semana con una propuesta más que interesante para preparar en comidas familiares o de fiesta. Se trata de un cake o falso pan esponjoso de aceitunas, un cake ideal para presentar con tabla de quesos o de patés y que tiene un sabor delicioso a aceituna. La idea original la vi en el blog de Claudia & Julia, aunque yo le he hecho algunas modificaciones a la receta. El molde donde lo he preparado es este  y queda perfecto de tamaño para cortar las rebanadas. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa. 



INGREDIENTES:

  • 275 gr. de harina
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen extra 
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 60 ml. de agua
  • 10 gr. de levadura química
  • 150 gr. de aceitunas picadas
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo fresco (en su defecto seco)
  • Romero fresco (en su defecto seco)



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray desmoldante.

Mezclamos el aceite y el yogur natural. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien. Después añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta no integrar el anterior.

Añadimos el agua y salpimentamos después. Finalmente añadimos el vaso de aceitunas picadas y las hierbas aromáticas. 






Vertemos en el molde y horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 



Y ya sólo nos quedará disfrutar de este delicioso pan de aceitunas.

Feliz lunes.





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