CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES

jueves, octubre 29, 2020

 


Seguimos con recetas otoñales, aprovechando los ingredientes de temporada. En esta ocasión he preparado una crema muy sabrosa de castañas y champiñones. Se prepara en poco más de media hora y podéis disfrutar de ella tanto para un almuerzo como para una cena. Espero que os guste.




INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES (salen los dos cuencos grandes de la foto):

  • 1 puerro
  • 250 gr. de castañas
  • 150 gr. de champiñones + 50 gr. de champiñones
  • 1 patata mediana
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 100 ml. de vino blanco 
  • 150 ml. de leche evaporada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal


PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES:

Rajamos las castañas y asamos en el horno a 200º durante 15 minutos. 

Mientras, en una cazuela rehogamos durante 10 minutos en tres cucharadas de aceite el puerro cortado en rodajas finas. Añadimos los champiñones cortados en láminas y rehogamos cinco minutos más. Entonces añadimos una patata pelada y cortada en cuadrados no muy grandes. Añadimos el vino y dejamos evaporar.

Mientras tanto pelamos las castañas y también añadimos a la cazuela. Pasados unos minutos añadimos el caldo de pollo y dejamos a fuego medio durante unos 25 minutos.




Comprobamos que las patatas están tiernas y entonces añadimos la leche evaporada. Trituramos todo bien. 

Laminamos los champiñones que teníamos reservados y rehogamos durante unos minutos. 

Servimos la crema con unas champiñones laminados por encima y un poco de cebollino picado.





Feliz jueves.







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1 comentarios

  1. Nunca comi um creme com castanhas , mas provaria esse com muito gosto.
    Esta fantástico.

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