TARTA DE CHOCOLATE SIN HORNO (INCLUYE VÍDEO RECETA)

lunes, junio 22, 2020


Primer lunes del verano y de nuevo empezamos con una tarta, una tarta ideal para los chocolateros que no necesita ni horno. La podéis preparar la noche antes y tenerla lista para el almuerzo del día siguiente. El efecto visual hace pensar que lleva dos capas, porque la parte de arriba es más oscura, pero ocurre naturalmente, antes de cuajarse, por la distinta densidad de los ingredientes. He preparado también vídeo receta para que os sea más fácil prepararla. Abajo os dejo el enlace al vídeo de mi canal de YouTube, al que podéis suscribiros si os gustan mis vídeos.



INGREDIENTES:

  • Para la base:
  • 100 gr. de galletas tipo María
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • Para la tarta:
  • 500 ml. de leche entera
  • 250 ml. de nata para montar
  • 340 gr. de chocolate con leche especial para postres (podéis poner chocolate fondant)
  • 100 gr. de azúcar
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • Para la decoración:
  • Galletas mini Oreo
  • Virutas de chocolate
  • Bolitas de chocolate blanco y negro



Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. La usamos como base de un molde desmontable de 15 cm. de diámetro. Al molde le pondremos papel vegetal en la base y una tira de acetato en los laterales para facilitar el posterior desmontado. Introducimos en la nevera mientras seguimos con el resto de la preparación.


Ponemos un cazo en el fuego, casi al mínimo de potencia, y calentamos la leche con el azúcar y la nata, cuando estén calientes añadimos el chocolate y no dejamos de remover hasta que el chocolate se integre bien. Mientras tanto pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. 

Cuando el chocolate se haya derretido completamente escurrimos las hojas de gelatina ya hidratadas y añadimos al cazo, ya fuera del fuego. No paramos de remover hasta que se haya disuelto completamente la gelatina. 

Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mezcla. Dejamos templar unos diez minutos y luego llevamos a la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Pasado este tiempo sacamos y desmoldamos con cuidado. Decoramos con las mini galletas, las virutas y las bolitas de chocolate.




Y aquí os dejo el enlace al vídeo.


Espero que os haya gusta esta nueva propuesta.
Feliz lunes.


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2 comentarios

  1. ¡Qué rica por favor! menuda pinta y fresquita ahora para el verano, ¡me encanta el chocolate!.
    Besos.

    Gemeladas

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