Hoy se pasea por el blog otro plato con nombre propio, la ensalada coleslaw, se trata de una ensalada cuyo origen no está muy claro, aunque se cree que tuvo su origen en el imperio romano. Pero allá por el siglo XVII aparece en los Países Bajos. Y ya en el siglo XVIII los holandeses que viajaron a América llevando su ensalada de col (koolsla), que acabó adaptándose a los gustos norteamericanos y convirtiéndose en la coleslaw, aunque en numerosos países existen variantes de esta ensalada. Y como todas las recetas cada una tiene la personalidad de quien la realiza, por lo que no so se puede decir que exista una única versión de esta ensalada. Y hoy os enseño la mía que he ido adaptando de varias recetas vistas por Internet.
INGREDIENTES:
- 1/2 col mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolleta
- 1 manzana
- Para la salsa:
- 200 ml. de créme fraîche (equivale a un envase de los que se comercializan, en Mercadona lo encontráis como nata fresca)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (podéis poner vuestra preferida)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar las verduras (la manzana la cortaremos después de tener la salsa preparada). La cebolleta la cortamos en juliana y la reservamos. La col la cortaremos también en tiras, al igual que las zanahorias. Reservamos todo.
En un bol preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes para que se integren bien. Reservamos.
Pelamos y cortamos la manzana en láminas, y después en bastones cada lámina, del mismo tamaño que las verduras. Añadimos un poco de zumo de limón por encima para que no se oxide la manzana.
Añadimos la col, zanahoria, cebolleta y manzana a la ensaladera, removemos un poco para mezclar bien y añadimos la salsa, mezclamos bien. Llevamos a la nevera para que se enfríe durante unas horas.
Por si tenéis dudas sobre su elaboración os dejo un vídeo donde podéis verlo más claro.
Espero que os guste esta nueva propuesta.
Feliz jueves.
