Cuatro años y medio de blog y aún no había publicado esta receta. Una receta básica de nuestra cocina y que viene perfecta como entrante de cualquiera de las comidas navideñas que se aproximan. Pese a llevar marisco no resulta excesivamente cara, es una sopa de marisco más bien humilde, asequible a la mayoría de los bolsillos. Si queréis hacerla más festiva, y os lo podéis permitir, podéis añadirle cigalas, carabineros, etc....Así tal cual como os la traigo yo está muy buena y seguro que os gusta a todos en casa.
De nuevo es lunes y para empezar la semana os traigo unos envoltini o involtini de pollo con un relleno de nuevo con ingredientes muy otoñales como las setas, pero que, gracias a su deshidratación, podremos tomar durante todo el año. Se trata de una elaboración sumamente fácil y que no hay que esperar a hacer en alguna ocasión especial, puesto que se realiza en un pis-pas. Que vaya envuelto el rollo de pollo en bacon hace que la carne quede muy jugosa por dentro. En casa han gustado mucho, y especialmente a Laura que le encantó.
Y llegó otro día de...., hoy el día Internacional del Bundt Cake, Al margen de que haya defensores o detractores de que se celebren estos días de..., la verdad es que por lo menos sirven como excusa para que preparemos uno, y veamos toda la blogosfera durante una semana llena de estupendos y preciosos bundt cake. Este año me he unido a las chicas de I Love Bundt Cakes para celebrar este día y he acudido a la cita de publicar otro nuevo bundt cake, como os decía ayer. En este caso he usado una receta de mi amiga Lola Homar, un delicioso bundt cake de nueces y pepitas de chocolate. Ella además le añadió una cobertura de glasa, aunque yo he prescindido de ella por si a alguno en casa no le gustaba. Un bundt cake mu sencillo y que podréis preparar en nada de tiempo. Ahí va la receta.
Todos los que me seguís sabéis que los risottos son mi debilidad. Cada vez que puedo probar uno nuevo lo hago. Y éste, que vi en una revista, me convenció por llevar tanta verdura. Es una forma de ir introduciendo en la alimentación de los niños y no tan niños la verdura y confeccionar platos distintos con ella, para hacerla más atractiva. Resulta un plato rico y que prescinde de otros ingredientes más calóricos que viene bien reducir antes de que lleguen las Navidades, que es la época por excelencia de los excesos. Por lo que recomiendo hacer un esfuerzo ahora para compensar después.
Hace unos días me llegaba a casa un lote de productos exquisitos de parte de Olmeda Orígenes. Una tienda online de productos de alta calidad que, como ellos dicen, son de pueblo. Me encanta la introducción que tienen en su página web, su presentación, el porqué de Olmeda Orígenes, os la transcribo tal cual: "Mi padre disfrutaba en su casa de Olmeda de las Fuentes, con sus amigos. Gustaba de las buenas comidas y los grandes vinos alegrando la sobremesa con animadas conversaciones. Soñaba con dejar la ciudad y reecontrar las cosas sencillas, retornar a las costumbres perdidas y disfrutar de los productos auténticos de la tierra. MI PADRE BUSCABA EL PRINCIPIO, EL ORIGEN, EL PUEBLO. Con nostalgia recordaba su juventud, profundos aromas y sutiles sabores que dejaban las cocinas de su infancia. Esto es Olmeda Orígenes, la búsqueda de los mejores productos seleccionados de la España rural. Un homenaje a un pueblo que simboliza la riqueza de la tradición culinaria española. En Olmeda de las Fuentes el pan sabe a la harina recién horneada, el tomate a las manos que lo cultivan, la carne a pastos de primavera, el queso a nata. La buena cocina es sencilla y eso es lo que buscamos: orígenes de un pueblo que no necesita gastar demasiado para comer lo mejor de su tierra. MI PADRE DECÍA QUE EL ALMA HAY QUE BUSCARLO EN EL ORIGEN. MI PADRE TENÍA RAZÓN".





