ENVOLTINI DE POLLO CON SETAS

lunes, noviembre 17, 2014

 De nuevo es lunes y para empezar la semana os traigo unos envoltini o involtini de pollo con un relleno de nuevo con ingredientes muy otoñales como las setas, pero que, gracias a su deshidratación, podremos tomar durante todo el año. Se trata de una elaboración sumamente fácil y que no hay que esperar a hacer en alguna ocasión especial, puesto que se realiza en un pis-pas. Que vaya envuelto el rollo de pollo en bacon hace que la carne quede muy jugosa por dentro. En casa han gustado mucho, y especialmente a Laura que le encantó.

INGREDIENTES:

  • Una pechuga de pollo sin hueso cortada en dos 
  • Un bote de setas variadas deshidratadas (puse las de de LIDL DELUXE)
  • Un diente de ajo
  • 200 gr, de bacon ahumado
  • 100 gr. de queso brie
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Hidratamos las setas en agua  al fuego durante unos cuarenta minutos. Después salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo picado.  Reservamos. Abrimos las medias pechugas en forma de libro con un cuchillo afilado (o se lo pedimos al carnicero). Rellenamos con las setas salteadas y con queso brie, sin hacerlo en exceso para que se nos salga el relleno. Enrollamos la pechuga y cubrimos con las lonchas de bacon, que sujetaremos con palillos de dientes. 
Horneamos en una fuente de hornear y un poco de aceite durante 15 minutos a 180º y luego subimos la potencia del horno a 200º y dejamos 10 o 15 minutos más hasta que se dore el bacon. Sacamos y servimos acompañado de las setas salteadas, si nos ha sobrado del relleno y con alguna ensalada.
La combinación de bacon con pollo es fantástica, y el relleno puede ir en función de vuestros gustos. Por lo que no necesariamente tendréis que rellenarlo de lo mismo que yo. Podéis añadirle frutos secos y otro tipo de queso, pero , eso sí, sin rellenarlo en exceso, porque podríamos estropear el resultado final.
Feliz lunes.
Lidia.

También te gustará

11 comentarios

  1. Me encanta la foto del corte mmmhh, desde luego es una delicia! Yo también soy muy fan del pollo con el bacon, es una combinación muy sencilla, barata y sobresaliente.

    ResponderEliminar
  2. Que delicia!! Yo los preparo de otro modo así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    ResponderEliminar
  3. ufff que rico! tiene una pinta tremenda, asique me hago una idea de lo bueno que debe de estar! bss

    ResponderEliminar
  4. Delicioso y el corte queda genial, seguro que estaba para chuparse los dedos. Besos

    ResponderEliminar
  5. Qué plato tan sencillo pero cuando lo presentas queda estupendo. Setas y bacon, qué buena combinación, y con el pollo todo un acierto ;)

    Feliz semana!

    ResponderEliminar
  6. En casa hemos hecho alguna vez de este estilo.. ya sea igual o con otra carne o relleno, y quedan muy ricos
    un beesito

    ResponderEliminar
  7. Una rica receta...y acompañada por ese rico bizcocho que te acabo de ver abajo....madre mia que homenaje !!!!

    ResponderEliminar
  8. Me encantan este tipo de recetas, faciles y que son riquisimas
    Bss

    ResponderEliminar
  9. el pollo con relleno queda siempre espectacular, es una receta que triunfa seguro

    ResponderEliminar

Seguidores de BLOGGER

Subscribe