REVUELTO DE MORCILLA, PIÑONES Y MANZANA
jueves, febrero 03, 2011
Quizás en esta zona donde vivo no le saquemos el provecho que se merece a la morcilla de cebolla. Se suele tomar en cocido o para barbacoa, en cambio, es un producto del que podemos sacar muchísimo partido, como las croquetas que ya os puse en su día, este revuelto, en una empanada, y un largo etc..., por eso os animo a que descubráis sus múltiples usos.
INGREDIENTES:
- 3 morcillas
- 1 manzana
- Piñones
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Sacamos el interior de la morcilla con la ayuda de un tenedor y desmenuzamos. Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen en una sartén y rehogamos la morcilla en él, cuando lo hayamos hecho añadiremos la manzana en bastoncitos delgados, hasta que se haya rehogado y esté blandita. Antes de llegar a este punto de la manzana añadiremos los piñones (yo he puesto unos 20 gr.). Cuando tengamos todo rehogadito iremos añadiendo uno a uno los huevos. Entonces probaremos de sal (quizás no le haga falta ponerle, pues la morcilla ya tiene).
Sacamos de la sartén y servimos, acompañamos de dos rebanadas de pan frito.
Bueno, disfrutad de este plato sencillo, rápido y exquisito.
Lidia.
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