BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE
lunes, marzo 08, 2021
Empezamos una nueva semana con un bizcocho muy famoso por las redes, el bizcocho de leche caliente. Un bizcocho riquísimo y muy esponjoso. Tiene la peculiaridad de que hay que añadirle la leche caliente a la masa y que el azúcar y los huevos tendremos que batirlos durante unos diez minutos para que monten bien para que el bizcocho sea más esponjoso. Yo he seguido la receta de Postres de Locura.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 4 huevos grandes
- 200 gr. de azúcar
- 290 gr. de harina de repostería
- 2 sobres dobles de gaseosa El Tigre o 10 gr. de levadura Royal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media durante 8 o 10 minutos (lo ideal es usar una batidora de varillas, aunque podéis hacerlo a mano). Mientras tanto calentamos la leche junto con la mantequilla (en el microondas o en un cazo).
Cuando la leche y la mantequilla estén calientes le añadimos la cucharadita de extracto de vainilla y añadimos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla de huevos y azúcar.
Tamizamos la harina, la levadura o el gasificante y la pizca de sal y vamos añadiendo a la mezcla que seguiremos batiendo a mínima potencia. Una vez integrado todo dejamos de batir.
Engrasamos un molde de 20 cm. de diámetro y vertemos la mezcla. Llevamos al horno precalentado a 175 º durante una hora aproximadamente. Comprobaremos pinchando en el centro del bizcocho con una brocheta qué esta salga limpia. Así comprobaremos que ya está perfecto de cocción.
Una vez comprobado sacamos y dejamos dentro del molde durante unos diez minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe totalmente. Antes de servir añadimos azúcar glass por encima.
Feliz lunes.
1 comentarios
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