SALMOREJO DE MELÓN
martes, agosto 27, 2019
Seguimos aprovechando la temporada estival para preparar platos frescos, y este salmorejo de melón cumple todos los requisitos para convertirse en una receta top de este verano y de los próximos. Resulta más ligero que el salmorejo tradicional y más fresco. Es fácil de preparar y una idea genial para dejarse preparada en casa mientras aprovechamos horas de playa o de piscina.
INGREDIENTES:
- Para el salmorejo:
- 500 gr. de melón variedad "piel de sapo"
- 50 gr. de miga de pan del día anterior
- 1/2 diente de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 150 ml. de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 ml. de vinagre de Jerez
- Para acompañar:
- Virutas de jamón
- Huevo cocido
- Unas gotas de AOVE
PREPARACIÓN:
Cortamos el melón en trozos quitándole las semillas y la piel, reservamos. Trituramos el pan junto con el ajo, sal y el agua, añadimos el aceite poco a poco y por último vamos añadiendo el melón y el vinagre y seguimos batiendo hasta que se convierta en una crema fluida. Reservamos en el frigorífico durante unas horas.
Pasado el tiempo servimos acompañado del huevo cocido, las virutas de jamón serrano y unas gotas de AOVE. Las cantidades dan para tres cuencos como el de la foto, por lo que podéis doblar cantidades perfectamente si sois seis personas, o poniéndolo en vasitos podéis sacar bastantes, si lo que queréis es una comida de picoteo y este salmorejo se convierte en una de las muchas propuestas que decidís preparar.
Ya me contaréis qué os parece esta nueva propuesta de salmorejo que se une a otras que ya tengo publicadas en el blog y que podéis ver en este enlace.
Feliz martes.
2 comentarios
¡Tiene una pinta estupenda!.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
This recipe presents a refreshing and creative twist on traditional Spanish salmorejo by incorporating melon, resulting in a lighter, smoother, and more summery dish. The combination of simple ingredients and easy preparation makes it both practical and appealing, especially for warm weather, while the addition of classic toppings like ham and boiled egg enhances its flavor and texture. Overall, it’s a well-balanced and innovative approach that maintains the essence of the original dish while offering a fresh seasonal variation.
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