PATATAS A LA CERVEZA

lunes, enero 27, 2020


La receta de hoy en principio la preparé como guarnición para otro plato, pero ha resultado tan espectacular que va a tener su momento en este blog, pues en casa desapareció en menos de dos minutos, y es que estas patatas a la cerveza están de lujo. Así que he decidido poneros la receta porque tal cual estas patatas tienen protagonismo propio para convertirse en un platazo.


INGREDIENTES:


  • 600 gr. de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra abundante para freír las patatas
  • 3 dientes de ajo
  • Para la guarnición de las patatas:
  • Unas ramitas de romero fresco
  • 100 gr. de bacon ahumado
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 150 ml. de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta



PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra. Lavamos bien las patatas, quitando el exceso de tierra, cortamos en gajos no muy grandes. Y cuando el aceite esté muy caliente añadimos las patatas, tres dientes de ajo y unas ramas de romero fresco y las cocinamos a fuego medio (en la vitro en el 5). Cuando veamos que están blandas subimos un poco el fuego para que se doren por fuera y queden crujientes. Añadimos sal.



Mientras tanto en otra sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos el ajo laminado y la cebolla cortada pequeñita. Una vez rehogadas añadimos el bacon y dejamos que se cocine durante unos minutos. Añadimos entonces la cerveza, la miel y la mostaza. Salpimentamos y dejamos que se reduzca durante unos diez  minutos. 

Sacamos las patatas cuando estén doradas y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Añadimos a una fuente de servicio y echamos por encima la guarnición. Añadimos un poco de romero y tomillo picados. 


Hemos servido este plato acompañado de un vino tinto Rioja, concretamente el Bordón Crianza de 2014 de Bodegas Franco Españolas en formato Magnum, un coupage de uva Tempranillo y Garnacha tinta con crianza de 14 meses en barrica, que podéis obtener en este formato a un precio aproximado de 15 euros la botella. 

Y si lo que queréis es más recetas donde tengamos como protagonista la patata os dejo estos enlaces a recetas antiguas:
Feliz lunes.


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