PATATAS A LA CERVEZA
lunes, enero 27, 2020
La receta de hoy en principio la preparé como guarnición para otro plato, pero ha resultado tan espectacular que va a tener su momento en este blog, pues en casa desapareció en menos de dos minutos, y es que estas patatas a la cerveza están de lujo. Así que he decidido poneros la receta porque tal cual estas patatas tienen protagonismo propio para convertirse en un platazo.
INGREDIENTES:
- 600 gr. de patatas
- Aceite de oliva virgen extra abundante para freír las patatas
- 3 dientes de ajo
- Para la guarnición de las patatas:
- Unas ramitas de romero fresco
- 100 gr. de bacon ahumado
- 1 diente de ajo
- Media cebolla
- 150 ml. de cerveza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra. Lavamos bien las patatas, quitando el exceso de tierra, cortamos en gajos no muy grandes. Y cuando el aceite esté muy caliente añadimos las patatas, tres dientes de ajo y unas ramas de romero fresco y las cocinamos a fuego medio (en la vitro en el 5). Cuando veamos que están blandas subimos un poco el fuego para que se doren por fuera y queden crujientes. Añadimos sal.
Mientras tanto en otra sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos el ajo laminado y la cebolla cortada pequeñita. Una vez rehogadas añadimos el bacon y dejamos que se cocine durante unos minutos. Añadimos entonces la cerveza, la miel y la mostaza. Salpimentamos y dejamos que se reduzca durante unos diez minutos.
Sacamos las patatas cuando estén doradas y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Añadimos a una fuente de servicio y echamos por encima la guarnición. Añadimos un poco de romero y tomillo picados.
Hemos servido este plato acompañado de un vino tinto Rioja, concretamente el Bordón Crianza de 2014 de Bodegas Franco Españolas en formato Magnum, un coupage de uva Tempranillo y Garnacha tinta con crianza de 14 meses en barrica, que podéis obtener en este formato a un precio aproximado de 15 euros la botella.
Y si lo que queréis es más recetas donde tengamos como protagonista la patata os dejo estos enlaces a recetas antiguas:
- Patatas asadas rellenas de bacon y huevo
- Patatas rellenas de queso azul, calabacín y puerro
- Patatas de feria
- Patatas a la importancia
Feliz lunes.
5 comentarios
¡Qué buena pinta!.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
Thanks for the article, its really very useful.
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