ARROZ CON BACALAO

jueves, marzo 22, 2018



Seguimos con las recetas de bacalao. En esta ocasión le ha tocado el turno a un sencillo arroz con bacalao que nos ha gustado mucho en casa. En realidad en casa nos gustan muchísimo las recetas con bacalao y cualquier excusa es buena para prepararlas. En esta ocasión el bacalao que he usado ya estaba desalado y desmigado, aunque este proceso también lo podéis hacer vosotros en casa.


INGREDIENTES:

  • 250 gr. de bacalao desalado y desmigado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande o dos medianos
  • 1 vaso de arroz bomba
  • 2 vasos y medio de agua o de caldo de pescado
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán
  • Un poco de colorante alimentario (podéis sustituirlo por cúrcuma en polvo)
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:
Picamos el pimiento, la cebolla y el ajo, y sofreímos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados añadimos el tomate rallado y sofreímos durante unos minutos. Añadimos también las hebras de azafrán. 


Añadimos el bacalao desmigado y rehogamos con el sofrito durante unos minutos. Entonces añadimos el arroz y removemos bien para que se integren los sabores. A los tres o cuatro minutos añadiremos el agua o el caldo de pescado caliente. Dejamos a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, rectificamos de sal unos minutos antes y añadimos el perejil picado. Servimos.


Pues con este estupendo arroz os dejo hasta la semana que viene. Disfrutad mucho los que tengáis vacaciones y no dejéis de cocinar cosas ricas para esta Semana Santa, en este enlace os dejo todas las recetas publicadas hasta ahora en el blog, dulces y saladas, de Semana Santa.


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1 comentarios

  1. Qué bueno!!!! Nunca he tomado arroz con bacalao! Y no sé por qué porque me encanta este pescado!
    Tengo que probarlo ya! Me llevo la receta!
    Un beso!

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