BIZCOCHO MÁRMOL

miércoles, septiembre 29, 2010



Aquí tenemos un estupendo acompañamiento para el café de la mañana o de la tarde, un bizcocho con sabor a chocolate, mucho más rico que los industriales, por supuesto.

INGREDIENTES:
  • 6 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 315 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura química
  • 120 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 420 gr. de harina de repostería
  • 35 gr. de cacao en polvo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas junto con el azúcar con un batidor de varillas eléctrico o manual, hasta que doble su volumen. Añadimos los yogures  y el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo poco a poco hasta que se integre bien, con la ayuda de una espátula.
Separamos la mezcla en dos mitades iguales. A una de ellas le añadimos la esencia de vainilla e integramos bien. A la otra le añadimos el cacao tamizado y vamos integrando con movimientos envolventes hasta que su completa disolución. Después montamos las claras a punto de nieve y dividimos en dos, cada una la añadimos a cada mezcla, se añadirá con movimientos envolventes, no  mezclando, para no perder la textura de las claras montadas.

Usaremos un molde rectangular, que engrasaremos con mantequilla y harina o con spray desmoldante. Vamos añadiendo las dos mezclas (primera la que no tiene cacao, después la del cacao, y así hasta que se acabe).
Introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 1 hora aproximadamente. Sacamos del horno, desmoldamos a los diez minutos y dejamos enfriar  totalmente sobre una rejilla.



¿Te apetece un trocito?

*Post y fotografías actualizadas a 13/09/2020



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