CANELONES DE SETAS Y SALSA DE TRUFA

martes, noviembre 23, 2021


Aunque ya estemos inmersos en recetas navideñas no debemos olvidar que seguimos en otoño, por lo que tenemos que seguir aprovechando los productos de temporada para preparar riquísimas recetas como esta que os enseño hoy, se trata de unos deliciosos canelones de setas y salsa de trufa, una propuesta que quedará deliciosa sobre la  mesa y hará recordar los sabores y olores de este otoño.


INGREDIENTES:

  • 12 placas de canelones o de lasaña (yo he usado placas de lasaña)
  • 300 gr. de setas variadas (podéis poner las que más os gusten)
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 80 gr. de queso Grana Padano
  • 300 ml. de nata de cocinar
  • 2 trufas en conserva
  • Sal
  • Pimienta




PREPARACIÓN:

En una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra rehogamos la cebolla cortada finamente y el puerro en rodajas. Cuando estén transparente añadimos las setas, salpimentamos y cocinamos unos minutos más, hasta que las setas estén doradas. Retiramos del fuego y tapamos. Reservamos mientras preparamos el resto de la receta.

Después pondremos a cocer los canelones o placas de lasañas según las instrucciones del fabricante. En mi caso eran lasañas precocidas por lo que sólo tuve que dejarlas en agua caliente durante unos minutos. Después de cocer las ponemos estiradas sobre un paño de cocina limpio.



En un cazo ponemos a calentar la nata, y cuando esté caliente añadimos el queso rallado, dejamos que se derrita completamente y añadimos una de las trufas ralladas. 

Mientras se prepara la salsa ponemos unas dos cucharadas de relleno de setas sobre la placa de canelón y enrollamos. Así hacemos con el resto.

Servimos poniendo en la base del plato un poco de salsa, por encima tres canelones por persona y rallamos un poco más de trufa, de  la otra que nos quedaba. Servimos inmediatamente.


Espero que os haya gustado esta nueva propuesta otoñal.
Feliz martes.











 

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