CALDERETA DE CORDERO
jueves, octubre 01, 2020
Hoy os enseño a preparar un plato tradicional de cordero, se trata de la caldereta de cordero, un guiso tradicional de la cocina extremeña y manchega, un guiso cuya elaboración está muy extendida por toda España, siempre con sus variantes de ingredientes. Lo mejor para este guiso es usar cortes del cordero como el cuello o la falda, porque este corte es el ideal para este tipo de guisos. Nuestro cordero viene de Loja, de la cooperativa Covecol, y podéis comprarlo en Granada en las Tiendas Mariscal o a través de tienda online, donde podréis pedir que os manden medio cordero a casa, perfectamente empaquetado, porcionado y envasado al vacío, con la comodidad de recibirlo en la misma puerta de casa (y hacen envíos a toda España).
INGREDIENTES PARA LA CALDERETA DE CORDERO:
- 1 kg. de carne de cordero, la mía de falda y cuello, aunque podéis también usar pecho o pierna
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una cucharada de tomillo
- 800 ml. de caldo de carne
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
1 comentarios
Viva la caldereta 💞💞
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