COCA MEDITERRÁNEA DE ACEITUNAS NEGRAS Y ROMERO
jueves, junio 24, 2021
Es tiempo de preparar cocas, el verano ha llegado y San Juan nos trae las ganas de elaborar este tipo de panes salados tan típicos del Mediterráneo. En esta ocasión la hemos preparado con aceitunas negras y romero, una combinación deliciosa combina a la perfección con la masa que lleva de base. Es un pan para compartir, para poner en una mesa y comer a pellizcos .
INGREDIENTES:
- Para la masa:
- 500 gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de agua
- 100 gr. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 10 gr. de sal
- 12 gr. de levadura fresca o 4 gr. de levadura
- Para el relleno:
- Aceitunas negras
- Flor de Sal
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
La masa la prepararemos unas horas antes, ahora con estos calores el proceso se acelera. Preparamos la masa mezclando los ingredientes, procurando no juntar la sal y la levadura. Amasamos durante unos diez minutos (podéis hacerlo en una amasadora o un robot de cocina, si lo hacéis a mano tardaréis un poco más). Sacamos la masa y dejamos en un bol aceitado y tapado con film transparente. Esperamos que doble su volumen (sobre una hora y media).
Pasado este tiempo, sacamos la masa y desgasificamos un poco, extendemos con un rodillo. Tapamos con un paño húmedo la masa y dejamos reposar una media hora. Mientras tanto precalentamos el horno a 230 grados.
Cuando haya pasado la media hora con la ayuda de los nudillos hacemos unas hendiduras en la masa y vamos disponiendo dentro de ellas las aceitunas negras cortadas en rodajas, añadimos flor de sal por encima, romero fresco y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Llevamos al horno durante 15 minutos. Cuando esté dorada sacamos y dejamos sobre una rejilla. Caliente está de lujo, pero también podéis tomarla templada y fría.
Y ya sólo nos queda disfrutar de esta riquísima coca tan mediterránea y veraniega.
Feliz jueves.
3 comentarios
¡Qué rica! me chiflan las cocas.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
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ResponderEliminarیہ کوکا واقعی بہت مزیدار لگتا ہے! مجھے یہ ترکیب پسند آئی۔ خاص طور پر زیتونوں اور روزمیری کا ملاپ، یہ واقعی ایک بہترین چناؤ ہے۔ میں نے حال ہی میں اپنی فیملی کے ساتھ ایک پکوان بنایا تھا اور سب نے کہا کہ انہیں یہ بہت پسند آیا۔ اگر آپ بھی مزید دلچسپ ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں تو میں آپ کو ایک ویب سائٹ کی سفارش کرنا چاہوں گا: chicken road. یہ خاص طور پر پاکستان کے رہائشیوں کے لئے بہترین ہے، جہاں آپ تازہ اجزاء اور مزیدار ترکیبیں آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔ یقیناً آپ کو وہاں مزید دلچسپ چیزیں ملیں گی!
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