CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES
jueves, octubre 29, 2020
Seguimos con recetas otoñales, aprovechando los ingredientes de temporada. En esta ocasión he preparado una crema muy sabrosa de castañas y champiñones. Se prepara en poco más de media hora y podéis disfrutar de ella tanto para un almuerzo como para una cena. Espero que os guste.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES (salen los dos cuencos grandes de la foto):
- 1 puerro
- 250 gr. de castañas
- 150 gr. de champiñones + 50 gr. de champiñones
- 1 patata mediana
- 500 ml. de caldo de pollo
- 100 ml. de vino blanco
- 150 ml. de leche evaporada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES:
Rajamos las castañas y asamos en el horno a 200º durante 15 minutos.
Mientras, en una cazuela rehogamos durante 10 minutos en tres cucharadas de aceite el puerro cortado en rodajas finas. Añadimos los champiñones cortados en láminas y rehogamos cinco minutos más. Entonces añadimos una patata pelada y cortada en cuadrados no muy grandes. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
Mientras tanto pelamos las castañas y también añadimos a la cazuela. Pasados unos minutos añadimos el caldo de pollo y dejamos a fuego medio durante unos 25 minutos.
Comprobamos que las patatas están tiernas y entonces añadimos la leche evaporada. Trituramos todo bien.
Laminamos los champiñones que teníamos reservados y rehogamos durante unos minutos.
Servimos la crema con unas champiñones laminados por encima y un poco de cebollino picado.
Feliz jueves.
3 comentarios
Nunca comi um creme com castanhas , mas provaria esse com muito gosto.
ResponderEliminarEsta fantástico.
Nice blog that you've shared.!!
ResponderEliminarI like this cream and Thanks for sharing its complete procedure of preparation!!
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The dish *Chestnut and Mushroom Cream* brings together earthy flavors and a silky texture, making it perfect for cozy meals. Just like blending the right ingredients, students often seek MBA Dissertation Help to combine ideas effectively and achieve academic success with confidence and balance in their research journey.
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