Existen miles de proyectos que nunca salen a la luz, que quedan en la retina del olvido de aquellos que un día suspiraron por él, pero, en cambio, existen otros que desde que se intuyen, desde que se convierten en sólo un pensamiento ya salen con la palabra éxito como apellido. Y eso es lo que ha pasado con la idea o sueño que tuvo un día Conchi, de Gastroandalusi. Pensando, pensando en crear un juego para compartir y robar recetas de un blog amigo, perfiló un proyecto que ha tenido un éxito rotundo. Al contrario que la mayoría de los retos, que surgen poquito a poquito, tímidamente asomando su cabeza por la red, el reto del asalta blogs ha sido un éxito rotundo de participación en este primer mes, se han creado tantas expectativas que hoy la red esta repleta de asaltadores a la captura del tesoro, ese tesoro que cada uno va a presentar en forma de receta. Cada mes el blog asaltado será uno, el que salga por sorteo entre los blogs asaltadores, en este primer reto el blog asaltado fue elegido por Conchi desde el inicio, ya que aún no había comenzado con el reto, y no fue otro que el de Raúl, de Contigo en la Playa, con el que tuve el gusto de estar también en la playa hace unas semanas, cuando fuimos con Lola a Cartagena, a comer ese extraordinario caldero en Cabo de Palos.
Este verano no estamos teniendo los calores de otros, quizás sea mejor, aunque hay días que parecen más primaverales que veraniegos. Ayer, sin ir más lejos, fuimos a la playa, y ni siquiera nos quitamos la ropa, hacía viento y yo diría que hasta frío...., pero eso no está reñido con lo apetecible que son los helados, con más grados en el termómetro o menos, y si además son caseros pues ya no tenemos excusa. Nunca he probado este helado en las heladerías, siempre os he dicho que soy muy maniática para probar helados fuera de casa, siempre pido los mismos. Pero en casa si tengo a un catador oficial que prueba todo dentro de casa y fuera, y mejor crítico no podía ser. Le ha gustado muchísimo este helado, y a mi me ha sorprendido también muy favorablemente, me ha encantado su sabor, una mezcla de sabores y productos muy cercanos que lo convierten en un helado con personalidad propia, al margen de sus ingredientes. Y eso es lo que pensé yo el año pasado cuando Carlos Dube publicó este helado, me sedujo todo de él, primero el ron, en este caso Pálido, de la vecina Motril, el ron más antiguo de nuestra tierra, las pasas, en este caso sultanas, así como la miel de caña de Frigiliana, de la que os hablaba ya la semana pasada.
Hace unas semanas mi amiga Mª Carmen me regaló una caja de tomates kumato. Enseguida pensé en preparar confitura con ella, y además aprovechando que tenía un magret de pato en el congelador se me ocurrió que podía preparar alguna receta con ambos. Buscando por Internet me salió una receta a la medida, magret de pato con confitura de kumato al P.X. y parmentier, sólo con el nombre salivé, y no tardé mucho en prepararla. El único pero que le pongo a la receta, y que mi experiencia en la cocina, me tenía que haber hecho evitar, era que el magret pasaba primero por la plancha y luego por el horno, con lo que al final me quedó muy hecho, por lo que recomiendo no meterlo en el horno, sino sólo darle vuelta y vuelta a la plancha.
Último lunes del mes y Reto tía Alia, además día de resaca de la noche de San Juan, y como siempre al reto llego el último día. Aunque esta vez me ha venido muy bien hacer la receta el último día, puesto que he aprovechado para introducir una modificación o varias en la receta original aportada en el recetario. Y es que me he permitido la licencia de desviarme de la original para meterle de relleno a estos calamares este "pisto mozárabe". Y el pisto no es otro que la "caponata siciliana" que ya tenía publicada. En Salobreña estamos de fiestas patronales, y una de las actividades programadas era el "Concurso de pisto Sel gourmet", patrocinado por Salobreña Digital. Pese a ser un premio bastante suculento: 200 euros, la participación no fue muy amplia, sólo 8 pistos se presentaron al concurso. Yo no había pensado ni siquiera participar, aunque a última hora pensé que podía hacerlo, el único requisito que exigían al pisto era que constara de 3 ingredientes obligatorios: tomate, cebolla y carne (ésta ultima más propia del "fritillo" que del pisto). Yo no soy muy de pistos, de hecho no los hago con frecuencia, pero pensé que la propuesta de la caponata siciliana podía encajar, así que fue la receta que realicé añadiéndole solomillo de cerdo por cumplir el requisito de los ingredientes. Pensé que arriesgaba, pero no tenía mucho que perder. La sorpresa fue mayúscula cuando presentaron al pisto ganador como el "pisto mozárabe", con el nombre que lo había bautizado el jurado, por lo que ya sabía que se trataba del mío. Y es curioso porque, pese a ser una receta italiana, la procedencia de este plato parece ser que es árabe. Según me contaron después, al jurado le sedujo mucho la idea del contraste de sabores, la pena es que no pudiéramos probar el resto de las propuestas, que seguro que todas serían estupendas.
Son unas cuantas las recetas que tengo publicadas con chirimoya, como el flan de chirimoya, el helado de chirimoya, la mermelada de chirimoya y el coctel de chirimoya, aunque en estas recetas siempre había trabajado con el fruto directamente del chirimoyo: la chirimoya. Desde la Denominación de Origen Protegida de la Chirimoya quieren que podamos preparar este tipo de recetas durante todo el año, por ello comercializan directamente la pulpa de la chirimoya, además de poder usarla durante todo el año, nos evita una cantidad de trabajo enorme, ya que usamos el producto directamente, y no hay que que quitar los huesos a la chirimoya. Este fin de semana en #gastroalmunecar2013 nos han proporcionado desde la Denominación de Origen Protegida de la Chirimoya a cada uno de los asistentes un kilo de pulpa de chirimoya congelada. Ya en la feria hemos tenido oportunidad de probar varias elaboraciones con esta pulpa, todo ello de manos del principal artífice de la I Kedada Gastrobloguera de Almuñécar, Jose el Helaero. José, desde Heladería Daniel de Almúñecar, ha querido prepararnos un estupendo coctel de helado de chirimoya con ron "El Mondero", desde la misma caseta del Consejo Regulador de la chirimoya también nos dieron un estupendo sorbete de chirimoya que nos hizo sofocar los calores del fin de semana. Cuando abres uno de estos paquetes de pulpa de chirimoya no encuentras ninguna diferencia con la misma pulpa sacada directamente del fruto, por lo que debo de entender que en el proceso de envasado y posterior congelación no lleva muchos productos añadidos, y por ello se consigue un producto sano y natural. En casa he usado la mitad de la bolsa para preparar helado, que ya tengo publicado y con la otra mitad he querido preparar esta tarta, que ha surgido de la improvisación, con la que he conseguido conjugar muchos sabores en uno, consiguiendo llegar al mismo corazón de nuestra Costa Tropical, ya que su relleno lleva la misma pulpa de la chirimoya y el ron de Salobreña, "El Mondero", con el que no sorprendió Paco Izquierdo hace unos años y el que no para de conseguir premios de jurados y de crítica.





