Hemos estado en fiestas en Salobreña, y como todos los años, se celebra la feria de la tapa y el concurso de tortillas de patatas. El año pasado ya presenté una tortilla. Este año también me he animado a participar, pero, al igual que el año pasado, no ha habido suerte. La receta ganadora ha sido una tortilla Sacromonte, que es típica de Granada, y que otro día prepararé para que veáis. No tengo fotos del evento, ya que la tortilla se presenta a las doce de la mañana, y a las dos el jurado da el veredicto, pero no muestran públicamente las tortillas (cosa que no entiendo, así nos podríamos deleitar con ellas), ni siquiera las hemos podido probar, ni ésta, ni las otras. Así que tampoco os puedo decir como estaba mi tortilla, puesto que no la he probado. La verdad es que presencia sí que tenía, y es que desde que vi en el blog de La Juani de Ana Sevilla, su tortilla light, tenía decidido que iba a preparar una tortilla al horno con un molde bonito. De relleno le he puesto unas gambas y, como os decía ayer, ya le iba a dar salida a los tomates asados a la luz de la luna que me quedaban. Así que tengo pendiente prepararla de nuevo para probarla, aunque pienso, que, aunque no haya sido una receta ganadora, la tortilla sí que tenía que estar buena.
INGREDIENTES:
• 1 Kg. de patatas• 2 cebollas medianas
• 150 gr. de gambas
• 100 gr. de tomates cherry asados a la luz de la luna (se puede sustituir por tomates cherry normales crudos)
• 8 huevos medianos
• Aceite de oliva
• Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos y pelamos las patatas. Hacemos rodajas finitas y ponemos en una sartén con aceite. Después, cortamos dos cebollas medianas en juliana y añadimos a la sartén. Salamos. Freímos con cuidado de que no se nos queme.
Pelamos unas gambas y las salteamos durante un minuto en una sartén con muy poco aceite.
Batimos los huevos en un bol grande y le añadimos un poco de sal.
Sacamos las patatas y la cebolla ya fritas y escurrimos el exceso de aceite con la ayuda de un colador grande.
Echamos las patatas en el bol donde tenemos los huevos, añadimos las gambas y los tomates cherry. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
Aceitamos un molde bonito de silicona y echamos la mezcla dentro. Ponemos en el horno precalentado a 200º y dejamos unos 20 minutos hasta que esté totalmente cuajada.Sacamos y desmoldamos con mucho cuidado.
Y no olvidéis que hoy es el último día para presentar recetas en mi concurso, todavía estáis a tiempo de preparar algún aperitivo y enviarmelo antes del las doce de la noche. Animáos.
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Lidia.
Lidia.
