LUBINA AL HORNO CON VERMUT
lunes, septiembre 14, 2020
Este septiembre está siendo un mes de cambios en nuestra alimentación, por ejemplo estamos tomando tres raciones de pescado a la semana, lo mínimo recomendado en una persona adulta. Y la lubina forma parte de nuestros menús porque en casa nos encanta a los cuatro. Hoy os enseño a prepararla de una forma rica y sana, donde le hemos puesto un toque de vermut, es una receta que vi en el blog O´food y me enamoró al momento. Laura además le pone berberechos a la receta, pero yo no se los he puesto. sino que hemos preparado unas patatas a las finas hierbas también al horno con muy poquito aceite, con la que hemos acompañado la lubina, junto con la guarnición con la que se ha horneado.
INGREDIENTES:
- 2 lubinas
- 4 puerros
- 2 tomates maduros
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas rodajas de limón
- 2 chupitos de vermut
- Ajo
- Perejil
- Para las patatas:
- 4 patatas
- Romero
- Tomillo
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Un hilito de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Pedimos al pescadero que nos limpie bien la lubina sin llegar a abrirla, y nos quite las escamas.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, disponemos en una bandeja, rociamos con un hilo de aceite y añadimos las hierbas aromáticas picadas. Llevamos al horno a 180º unos 20 minutos antes de empezar con la preparación de las lubinas.
Pasado este tiempo, en el fondo de una bandeja o varias de hornear ponemos el puerro cortado en rodajas, y los tomates también cortados en rodajas, salpimentamos y añadimos un poco de aceite. Llevamos al horno a 180 grados durante unos cinco o diez minutos. Después sacamos y ponemos la lubina o lubinas encima (yo las he preparado en bandejas individuales), salpimentamos las lubinas y añadimos un hilito de aceite por encima. Llevamos al horno durante 20 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo abrimos el horno y añadimos perejil y ajo picado a las lubinas junto con el vermut. Dejamos hornear unos cinco minutos más (comprobamos también que las patatas estén hechas, por si hay que sacarlas antes de tiempo).
Sacamos todo y servimos acompañado de una copita de vino blanco.
Espero que os haya gustado esta nueva propuesta.
Feliz lunes.
3 comentarios
¡Qué buena pinta! además compré hace unos días una botella de Vermut, me va a venir genial para preparar la receta.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
Ummm delicia de lubina y mas exa asi
ResponderEliminarHey, je bericht over gezonde recepten en vismaaltijden deed me denken aan iets wat ik onlangs ontdekte. Ik stuitte toevallig op plinko nederland, en het viel me op dat ze speciale bonussen hebben voor spelers uit de Nerderlanden. Ik probeerde er een casinospel uit, een gokkast, en na een paar verliesrondes won ik ineens flink. Het was een leuke manier om even te ontspannen na het koken en de maaltijd, en sindsdien kom ik er regelmatig terug voor de spanning en het plezier.
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