HELADO DE CHIRIMOYA

miércoles, septiembre 21, 2011

No pensaríais que había guardado ya la heladera, no, claro que no, que con la batería que le he dado este verano, sólo se había tomado unas minivacaciones. Y ahora vuelve con más fuerza, aprovechando sabores ya más típicos del otoño que del verano, pero igual o más ricos. No todo el mundo puede disponer de este fruto, pero por fortuna la Costa Tropical Granadina y Malagueña es la principal productora en el mundo de este fruto, teniendo su propia denominación de origen protegida.

El chirimoyo o árbol de la chirimoya es un árbol frutal originario de Perú, Bolivia y Ecuador que se introdujo en el Sur de España allá por el añor 1751 (según la Wikipedia). Siendo, en la actualidad, España el primer productor mundial de chirimoya, con el 80% de la producción.
He descubierto también en la Wikipedia cosas tan curiosas como que en la República Dominicana en lugar de chirimoya se le denomina "Mamón", y otra aún más interesante, que la chirimoya posee un componente hipotensor que provoca efectos similares a la conocida "Viagra". Por todo ello es muy interesante su consumo, sobretodo entre la población masculina, ja,ja. Cachondeo aparte os voy a dar la receta, que vi en la página de Nuestrasrecetas.com.

INGREDIENTES:
  • Una chirimoya grande (la mía pesaba 750 gr.). Después de quitar los huesos se me quedó una pulpa de 500 gr.
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Medio bote de leche condensada, unos 200 gr.
  • 200 ml. de nata para montar
  • Azúcar al gusto (yo puse dos cucharadas soperas de azúcar glass).


PREPARACIÓN:
Pelamos la chirimoya y quitamos todos los huesos, dejando la pulpa limpia. Añadimos las gostas de zumo de limón para que no se nos oxide. Ahora trituramos la pulpa y la batimos con la leche condensada. Reservamos.
Montamos la nata con la ayuda de una batidora de varillas, añadiéndole dos cucharadas soperas de de azúcar glass (si no tenéis añadís azúcar normal). Ahora mezclamos con movimientos envolventes la nata con la mezcla de leche condensada y chirimoya.

Si no disponemos de heladera meteremos la mezcla en el congelador y sacaremos cada hora, batiendo con un tenedor para romper los cristales que se puedan formar, así hasta que veamos que ha adquirido la consistencia de helado.
En caso de tener heladera, meteremos la mezcla en el frigo durante unas cuatro horas, y después sacamos la cubeta de la heladera del congelador (la habremos tenido mínimo 24 horas), ponemos en marcha la máquina y la tendremos durante aproximadamente 45 minutos, metiéndola después una par de horas en el congelador, obteniendo así la textura perfecta para ser degustada. En este caso lo hemos acompañado de un chupito de vino moscatel que le va muy bien.


Conforme vaya avanzando la temporada de chirimoyas, os iré poniendo más recetas, y también le haré una foto al árbol de mi suegro para que veáis al que nos surte de tan preciado fruto.
Lidia.

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51 comentarios

  1. María septiembre 21, 2011 12:43 p. m.

    Ains chica, con lo que a mi me gusta el helado y me gusta la chirimoya, aqui me tienes babeando, me has vuelto del revés vamos, necesito urgentemente una heladera por dios, que yo no me puedo perder estas cosas!!!!!!!

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  2. lauraseptiembre 21, 2011 12:48 p. m.

    pues es lo más original que he visto en mucho tiempo, te ha quedado genial. me lo apunto!
    besos

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  3. Rocio y Josemanuelseptiembre 21, 2011 1:13 p. m.

    Un helado la mar de curioso, me encantara seguro...Buena idea.
    Besos

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  4. La cajita de Nieves y Elenaseptiembre 21, 2011 1:35 p. m.

    Cosa rica, rica uuuummmm y sin huesooooos jeje
    Besines
    Nieves

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  5. Juanaseptiembre 21, 2011 1:36 p. m.

    Hola linda!!
    yo tampoco guardo la heladera!!..de hecho hago mas helados en invierno que en verano!!:)
    tu helado tiene una pinta genial..super cremoso!!
    hare unos cuantos litros..en especial para mi maridin..ya sabes!!;)
    cariños linda!!

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  6. Mariluz Piñeiroseptiembre 21, 2011 1:50 p. m.

    Yo creo que me apetecen más los helados en invierno que en verano, soy así de rarita. Te ha quedado divino, original y recomendable para los caballeros,ja,ja...No guardes la heladera, tus niños dirán lo mismo que yo ¿No?.

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  7. CARMENseptiembre 21, 2011 2:04 p. m.

    Como me gustaria poderlo probar, nunca lo he hecho de chirimoya pero lo intentaré a ver si las veo y compro.´besitos

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  8. La cocina de Camilniseptiembre 21, 2011 2:36 p. m.

    Me encanta la chirimoya y si es grande mucho mejor, es la primera vez que veo un helado con esta fruta otoñal. Tiene buena pinta y debe estar riquísima. Me la apunto y la pongo en pendientes y así utilizo el azúcar invertido que viene muy bien para helados, y ademas lo tenemos como entrada en el blog. Gracias por compartir.

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  9. Carlos Dubeseptiembre 21, 2011 2:44 p. m.

    Sin palabras Lidia. Locos nos has dejado de nuevo. Vaya pinta!!

    Va para el twitter y el facebook.

    Un saludo.

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  10. CARMENseptiembre 21, 2011 3:08 p. m.

    Y yo sin probar las chirimoyas, de este año no pasa.
    Que bien que te animaras a probar el pintxo, me alegro que te gustara, un beso

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  11. Jimenaseptiembre 21, 2011 3:09 p. m.

    A mi esposo le encanta la chirimoya... esta me la apunto :)

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  12. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAseptiembre 21, 2011 3:33 p. m.

    Nunca hice un helado de chirimoya, me encanta, me rechifla, pero me la tienen controlada por la cantidad de azúcar que lleva y es tan rica!!!
    Besos

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  13. Carmen Arandaseptiembre 21, 2011 3:41 p. m.

    Un helado muy original, y seguro que esta riquísimo. Besitos.

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  14. PINKYseptiembre 21, 2011 3:51 p. m.

    Lidia nunca probe la chirimoya,pero desde luego ese helado se ve fantastico y muy poco visto
    besinos

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  15. Isabelseptiembre 21, 2011 3:57 p. m.

    Nunca he probado la chirimoya, pero me han entrado ganas!!
    A ver si la encuentro por aquí

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  16. Anónimoseptiembre 21, 2011 4:06 p. m.

    Favoloso questo gelato e bellissimo il tuo blog Cara..complimenti!!:-)
    Ciao buona serata bacio
    Daiana

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  17. Carolina López Rodríguezseptiembre 21, 2011 4:11 p. m.

    Nunca he probado el helado con ese sabor pero debe estar muy bueno.
    Besitos

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  18. Las Recetas de Manansseptiembre 21, 2011 4:13 p. m.

    es una de mis frutas preferidas y como en casa no gusta a nadie más, no tendría que compartir,je,je....todito para mí!

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  19. Noraseptiembre 21, 2011 4:53 p. m.

    Qué original ese helado, seguro que está riquisímo. La chirimoya me recuerda a mi padre, le encanta.
    Un besito

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  20. Erika's Cakes septiembre 21, 2011 4:58 p. m.

    Me encanta tu propuesta!
    Que buena pinta y que buena eleción la de la chirimoya.
    Besitos

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  21. Mariaseptiembre 21, 2011 5:17 p. m.

    Me encanta la chirimoya, que bien que ya viene la temporada, y ese helado tiene que estar que te mueres! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  22. Alicia Poyatosseptiembre 21, 2011 5:43 p. m.

    Es mi fruta favorita!
    En helado tiene que ser una auténtica delicia.
    Me gusta mucho.
    Besos.

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  23. Montseseptiembre 21, 2011 5:57 p. m.

    Me encanta la chirimoya, así que el helado......umm¡¡.

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  24. Magonseptiembre 21, 2011 6:02 p. m.

    Menudo uso le das a la heladera, ahora ¡Chirimoyas!, impresionante.

    Besos

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  25. Juaniseptiembre 21, 2011 6:09 p. m.

    Me encanta la chirimoya, yo solita en casa, en cuanto que las vea las voy a comprar, que en mi casa en forma de helado seguro que la van a comer, se ve super cremoso y rico. Besitos

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  26. Maríaseptiembre 21, 2011 6:20 p. m.

    Lidia, que cosa más deliciosa. Jamás s eme habría ocurrido tomar la chirimoya en helado. La prepararé porque a mi madre le encanta y así le daré una alegría. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Toñi Sánchez "Mi Cocina"septiembre 21, 2011 6:26 p. m.

    ¡¡ Me encanta !! Adoro la chirimoya, el helado lo haces riquisimo tomo nota.
    Pensaba preparar flan de chirimoya en éstos días, pero apetece más el helado......
    Gracias por recordarme éste riquisimo postre con uno de los frutos más tipicos de nuestra tierra.

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  28. asjseptiembre 21, 2011 6:30 p. m.

    Tu no guardes la heladera y así se nos ponen los dientes bien largos!;P buenísimo el helado y más original imposible!

    besos

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  29. María Galvánseptiembre 21, 2011 6:41 p. m.

    Anda! de Chirimoya! Este helado si que no lo he probado y te aseguro que he probado muchos sabores, así que syper original.

    Por cierto no guardes tu heladera en invierno, que seguro que le coges el gusto y sigues haciendo helado.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  30. Pacoseptiembre 21, 2011 6:58 p. m.

    Buenas tardes Lidia si ya de por si me encanta la chirimoya este helado tuyo me parece buenísimo, al igual que su fantástica presentación, aparte de lo sencillo que nos explicas su elaboración. Muy interesante también todo la información que nos has puesto de la chirimoya.
    Un saludo Paco

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  31. lolaseptiembre 21, 2011 7:04 p. m.

    me encantan las chirimoyas, pero en helado nunca las he probado, no si ya te digo que al final me tengo que dar una vuelta por tu casa


    ¡¡besos¡¡

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  32. garluttiseptiembre 21, 2011 7:42 p. m.

    Que ilusion me hace ver recetas con chirimoya ...el caso es que solo me gusta a mi en casa ..pero siempre en temporada compro unas cuantas y me harto ....hasta la siguiente temporada .Muy buena idea lo del helado ...lo apunto seguro que asi se lo comen ..bsssMARIMI

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  33. Fermin Sánchezseptiembre 21, 2011 7:57 p. m.

    Wowww, de chirimoya, que autentico, madre mia con lo que me gusta las chirimoyas, otra que me guardo.
    Besos.

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  34. José Manuelseptiembre 21, 2011 9:24 p. m.

    Este lo tengo pensado desde hace tiempo, lo tengo que hacer, tiene que estar de rico a que sí. Genial

    Saludos

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  35. Neusseptiembre 21, 2011 10:26 p. m.

    OHHH, QUE RICO, como disfruto comiendo chirimpyas y este año las estoy cogiendo dulces para ser las primeras.

    Que original..
    Besos

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  36. Olguichi1970septiembre 21, 2011 10:48 p. m.

    Súper, súper original!!!!Besos

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  37. Begoniaseptiembre 21, 2011 10:55 p. m.

    Nunca he probado el helado de chirimoya, ni nunca se me ocurrio hacerlo. Muy original.
    Besiños

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  38. Unknownseptiembre 21, 2011 11:43 p. m.

    Yo tengo metida siempre la cubeta en el congelador, por si algun dia me apetece un helado y me da el puntazo y lo hago...pero ultimamente la tengo olvidada...este heladito de chirimoya tienen una pinta estupenda!!! no lo he probado nunca...pero me ha gustado la idea!:D
    un besito guapa

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  39. Laura Piñeroseptiembre 22, 2011 9:20 a. m.

    Yo probé el helado de chirimoya hace muchos años y me encantó, pero caserito seguro que está el doble de bueno! Yo creo que mi temporada de helados ha terminado, pero si me invitas, no te diré que no...

    Un besazo Lidia

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  40. Unknownseptiembre 22, 2011 9:45 a. m.

    Me encanta la chirimoya y en helado tiene que estar divina. Me ha gustado mucho, si señor!!!
    Besos

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  41. ospanacarseptiembre 22, 2011 11:05 a. m.

    ¿Puedes creer que no he probado en mi vida la chirimoya?. Ya tengo dos tareas: comprar la heladera y probar la fruta. El helado tiene muy buena pinta, cuando lo haga, ya te cuento. Un besin

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  42. Saloméseptiembre 22, 2011 3:24 p. m.

    Yo tampoco dejo la heladera en todo el año... ahora esta de vacaciones por culpa de mi dieta pero volverá para Navidad con el helado de turrón! Esa chirimoya es un chirimoyón, pero si pesa más que mi gato! Nunca la hice en helado asi que uno nuevo para probar. BEsos

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  43. Marga Morguixseptiembre 22, 2011 3:46 p. m.

    Jajajaja.. Muy interesante lo de la viagra y la chirimoya (mejor no sigo,que estas cosas las carga el diablo, jajaja).
    Ahora hablando en serio, me encanta la chirimoya, y nunca la he probado en helado. ¡Qué rico!. Y qué pedazo de frutas tropicales tenéis por tu tierra.
    Besotes.

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  44. lauryseptiembre 22, 2011 3:54 p. m.

    uauh que original pues tiene que estar de escandalo!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  45. LA COCINERA DE BETULOseptiembre 22, 2011 4:42 p. m.

    Un helado con un sabor original, de estos no se encuentran, me gusta lo cremoso que se ve.
    La mermelada de mango tiene que ser una delicia para comer con uno de esos molletes que has hecho, me están dando ganas de ponerme a amasar.
    Besos.

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  46. Rosilet {Sugg-r}septiembre 23, 2011 3:25 a. m.

    Qué rico Lidia. Viendo las fotos nos pusimos a comentar en familia (somos dominicanos) sobre el nombre que le damos en nuestro pais, no habia llegado a leer donde ya lo ponias :) Segun la region tambien se conoce como anon...pero yo no me acordaba que era la misma chirimoya...desde que la vea la comprare de nuevo!
    El helado tiene que ser delicioso, si la fruta es para no parar!
    Besos!

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  47. MARIA JESUSseptiembre 23, 2011 4:10 p. m.

    Otra receta que guardo, pero ya he dejado la heladera, me estoy arreglando la una muela y no puedo comer ni frío ni caliente, ni casi de na . Pero guardarla la guardo. Un besito

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  48. Pame Recetasseptiembre 26, 2011 12:55 a. m.

    Querida Lidia, Qué lindo lo que cuentas de la chirimoya, lo que son las casualidades, yo vivo en una región de Chile con clima mediterráneo y las chirimoyas se dan maravillosamente, este año y plantado un arbolito, y vieras qué lindo que está. Los helados de chirimoya son un pecado mortaaaal, y eso que no me gustan mucho los helados! besitos

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  49. CONSEJO REGULADOR DENOMINACION DE ORIGEN CHIRIMOYA COSTA TROPICAL GRANADAoctubre 28, 2011 9:17 p. m.

    Buenisimo.

    Felicidades por la receta ¡¡¡

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  50. Anónimoenero 25, 2013 6:08 p. m.

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  51. Conchi Parradojunio 18, 2013 10:37 a. m.

    Acabo de ver tu blog y me gusta muchisimo, me quedo de seguidora fiel.
    Un abrazo

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