CHULETAS DE CORDERO CON COUS-COUS
domingo, junio 05, 2011
Y hoy termino esta semana con otra receta salada, la semana que viene prometo traer recetas más dulces, pero entended que con la operación bikini en marcha, debemos prescindir de tanto dulce, y eso sí, no dejar de comer fruta, que tenemos las fruterías llenas de maravillosa fruta de temporada. Vengo con un plato marroquí, aunque la receta la he ido haciendo sobre la marcha. El resultado ha sido delicioso. Espero que a vosotros también os guste.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de cous-cous
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ras el hanout
- 8 chuletitas de cordero (la mayoría de las mías eran sin palo)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pasas sultanas
- Almendras peladas
- Canela molida
- Jengibre molido
- Unas hebras de azafrán
- 1 pastilla de concentrado de carne
PREPARACIÓN:
Ponemos a pochar la cebolla picadita y el diente de ajo, cuando la cebolla esté transparante añadimos las chuletitas y espolvoreamos la pastilla de concentrado de carne, damos unas vueltas hasta que se vayan dorando las chuletitas. Añadimos las almendras y entonces añadimos las hebras de azafrán, media cucharadita de jengibre y media de canela molida. Seguimos en el fuego y cuando se hayan dorado las almendras añadimos las pasas, salteamos todo unos dos o tres minutos y retiramos del fuego y reservamos.
Mientras haremos el cous-cous según las instrucciones del fabricante, y añadiremos los 50 gr. de mantequilla y la media cucharadita de ras el hanout. Dejamos reposar tres minutos y servimos sobre una bandeja. Volcamos las chuletitas en el centro, y a comer. Cuando nos sirvamos en el plato mezclamos todo para que el cous-cous coja el sabor que sueltan las chuletitas.
Si nos os gusta las especias que he puesto, podéis suprimirlas o cambiarlas por otras que os gusten más.
Lidia.
Si nos os gusta las especias que he puesto, podéis suprimirlas o cambiarlas por otras que os gusten más.
Lidia.
23 comentarios
En casa nos gusta mucho el cous cous y con el cordero tiene que estar buenisimo,un besico.
ResponderEliminarun plato de domingo, muy bueno
ResponderEliminarHola Lidia, en casa nos encanta el cous-cous, aunque pocas veces lo preparo con cordero, me guardo tu receta en pendientes......
ResponderEliminarUn besito
Hola Lidia guapa,nunca he probado el cous-cous pero si me gustan los frutos secos en ensaladas y arroz,y el cordero me gusta,aunque no es mi fuerte,todas estas mezclas recuerdan a las especias que ves en los reportajes de los grandes zocos de Marruecos,jo que tonta me estoy poniendo jaja.Me encanta y la voy a intentar hacer.Te mando un besote y te invito a que veas mi blog, beautifulforwoman.blogspot.com y ya me dirás si te gusta gracias.
ResponderEliminarQue buena pinta tiene este plato, me lo llevo para la cena,mmmmmm!!!
ResponderEliminarUn beso
Ummm, seguro que estaba estupendo, me gusta el cordero una barbaridad y el cous cous tambien, asi que ya ves si me gusta tu receta,
ResponderEliminarbesos.
Me trae unos recuerdos estupendos, de una reunión familiar de hace años, donde mi hermano nos preparó una comida con cus-cús.
ResponderEliminarPues a mi me fascino esta receta y queda anotada....dulce o salado siempre haces cosas tan buenas!!!
ResponderEliminarBesiños y buen domingo.
A mi ya me va bien con esas especias, me encanta esta receta.
ResponderEliminarBesos.
Madre mia Lidia, este scuscus, estpoy llorando de pena por no tenerlo a mano, ya me queda poco para acabar el regimen y me voy a ocmer aunque sea un mini-platito.Estupendisima la receta.
ResponderEliminarBesitos guapa
NO he probado nunca así el cous-cous. Siempre en taboulé y así parece riquísimo!!
ResponderEliminarUn beso Lidia,
Esther
que buena pinta tiene ese plato !!! una delicia de cordero!
ResponderEliminarMadre mía Lidia con lo que me gusta el cous-cous y hace de tiempo que no lo hago... puffffffff, la tira.
ResponderEliminarY es que a mi costillo no le hace muy feliz.
Pero lo hago para mi y mi madre y a correr.
Se ve buenísimo, que rico.
Besazos
La carne de cordero no me va mucho pero la sustituyo por cualquier otra y me voy a poner las botas ;)
ResponderEliminarGracias guapa.
Besinos.
!ese corderito esta diciendo COMEME! genial, los platos marroquies me encantan, mi marido es de Melilla y en casa hacemos cosillas de su tierra de vez en cuando, besos
ResponderEliminarEsta también la copio, es de las mías, del cordero lo único que me gustan son las chuletitas. Un beso
ResponderEliminarQue buena pinta Lidia te ha quedado ¡¡riquisimo!! Besitos.
ResponderEliminarMe gusta mucho este plato. Te quedo una bonita presentación.
ResponderEliminarBiquiños
Yo el cuscus lo tengo ahí muerto de risa,lo hice una vez y no le di el punto ni de sabor ni de coción
ResponderEliminarCreo que tendré que hacerlo de nuevo o irme a Marruecos que me lo pongan en la mesa jajaja
Te quedo genial,supongo que con sabor a corderito um...que rico!!!
Un beso
Toci
Hola Lidia: Que rico se ve este cous cous con cordero. Mmmm... me comía yo un plato ahora mismo.
ResponderEliminarUn abrazo y buena semana
me encanta tal cual lo has preparado, la comida moruna es que me pierde y las especias las uso a mogollón.me parece una receta genial
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Qué plato tan delicioso! me encanta el couscous casi de cualquier forma
ResponderEliminarMe apunto la idea, que el cordero va genial con el cous cous... Un beso
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